Speisekarte
Entengerichte und ungarische Klassiker
Traditionelle ungarische Küche und unsere Entenspezialitäten — von Suppen und Vorspeisen bis zu Hauptgerichten mit klassischen Beilagen.
Speisekarte
Kalte Vorspeisen
1
Avokado mit Joghurt-Krabbensalat gefüllt, mit Schnittlauch und frischen Toastscheiben
4 650 Ft
2
Kalte Gänseleber in eigenem Fett, mit Zwiebel und frischem Gemüse
7 760 Ft
3
Caprese-Tomaten mit Mozzarella und Basilikum
3 520 Ft
4
Ungarische Kostprobe Teller
5 580 Ft
5
Geräucherter Hirschschinken mit hausgemachtem gebeiztem Käse
5 310 Ft
Suppen
6
Saisonale Gemüsecremesuppe
3 590 Ft
7
Ungarische Fischsuppe mit Paprika
3 590 Ft
8
Gulaschsuppe
3 590 Ft
9
Tomatensuppe
2 200 Ft
10
Kraftbrühe aus Fasanfleisch, mit Fasanpüree gefüllten Krapfen
3 190 Ft
Warme Vorspeisen
11
Blini mit Lachskaviar, mit zerkleinerter Zwiebel und saurem Rahm
6 950 Ft
12
Mit Entenfleisch gefüllter Strudel, mit Dill-Paprikasauce
4 220 Ft
13
Auf dem Rost gebratener Ziegenkäse, mit grünem Salat und Tomaten
5 350 Ft
14
Schnecken im eigenen Gehäuse, mit Knoblauchtoast
5 550 Ft
15
Froschschenkel am Rost gebraten auf Gemüsebett
5 750 Ft
16
Traditionelle gefüllte Paprika mit Hackfleisch
4 120 Ft
17
Steinpilze vom Rost mit Cognac-Sahne-Sauce und Reis
5 650 Ft
Salate und Käse
18
Tomatensalat mit Sellerie
3 420 Ft
19
Grüner Salat mit Kräuterdressing
2 460 Ft
20
Schopska-Salat
2 780 Ft
21
Gemischter Saisonsalat
2 460 Ft
22
Käseplatte mit ungarischen Käsesorten
5 650 Ft
Vegetarisch und Pasta
23
Mit Käse überbackene Aubergine gefüllt mit Tomatenragout
4 830 Ft
24
Spaghetti alla Carbonara
4 250 Ft
25
Penne mit Broccoli und vier Käsesauce
4 400 Ft
26
Konfitierte Entenbrust mit Penne, Waldpilzen und Parmesan
5 580 Ft
27
Spaghetti Bolognese
4 990 Ft
28
Tomaten-Knoblauch Spaghetti mit Parmesan
3 790 Ft
Entenspezialitäten
29
Traditioneller Entenbraten aus dem Ofen mit Letscho auf Theisser Art
8 250 Ft
30
Knuspriger Entenbraten nach Hausmannsart mit gedünstetem Rotkohl und Zwiebelkartoffeln
7 950 Ft
31
Knuspriger Entenbraten mit Sauerkirschen, Kastanien- oder Orangensauce
7 950 Ft
32
Mit Pflaumen gefüllte Wildente, mit Zimt-Pflaumen-Sauce
8 180 Ft
33
Entenplatte
9 300 Ft
34
Gegrillte Entenbrust auf Rotweinsauce mit Pilzen und Nüssen à la Rozsnyai
8 100 Ft
35
Entenbrust gegrillt mit Rotwein-Apfelpüree und Ziegenkäse
7 650 Ft
36
Mit Feta und Paprika gefüllte Lieblingsentenbrust des Chefs gegrillt
8 490 Ft
Fisch und ungarisches Graurind
37
Traditionell Gulasch vom Graurind auf ländliche Art mit ungarischer Tarhonya als Beilage
7 880 Ft
38
Steak vom ungarischen Graurind mit Blaufränkischsauce und Silberzwiebel auf Rösti mit Gemüse
12 700 Ft
39
Chateaubriand mit Schnittlauchsauce
24 200 Ft
40
Fischzopf aus Lachs und Zander, mit Krebskartoffeln in Sahne
7 180 Ft
41
Gebratenes Lachssteak mit gebutterter Lauchsauce
7 600 Ft
42
Zanderfilet am Rost gebraten, mit Zitronensauce und Gemüse
6 990 Ft
Wildspeisen und Hauptspeisen
43
Rehragout in Rotweinsauce mit Waldpilzen
8 280 Ft
44
Hirschsteak mit Erdbeer- oder Steinpilzsauce
12 700 Ft
45
Hirschkeule in Wildrahmsauce, mit Semmelknödeln
7 950 Ft
46
Fasan im Wirsingmantel mit spezieller Sauce und grünen Bohnen
8 380 Ft
47
Ungarisches Paprikahuhn mit Nockerln
6 680 Ft
48
Hähnchenbrustfilet mit Käsekruste und Kartoffelgratin
6 920 Ft
49
Gänseleber gebraten, mit Bratapfel und Cumberlandsauce
11 700 Ft
50
Gebratene Gänseleber mit Steinpilzen in Tokajer Weinsauce und Kastanien-Kartoffelpuffern
10 600 Ft
51
Gebratenes Schweinefilet mit Lecsó auf einem Kartoffelbett
7 310 Ft
52
Klassisches ungarisches gefülltes Kraut
6 990 Ft
53
Rosmarin gebratener Lammrücken mit Kartoffelgratin, grünen Bohnen und konfitiertem Knoblauch
11 500 Ft
54
Rinderfiletsteak nach Budapester Art
11 500 Ft
55
Boeuf Stroganoff
9 890 Ft